Schweinsgeschnetzeltes-Wok mit Zucchetti, Peperoni und Jasminreis

Zutaten für 1 Person

• 150 g Schweinsgeschnetzeltes Aktion
• 120 g Zucchetti
• 1/2 Peperoni (80 g) Peperoni
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 EL Rapsöl
• 80 g Jasminreis
• 1 EL Sojasauce
• 1 kleines Stück Ingwer
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Jasminreis nach Packungsanweisung in Wasser garen und abgedeckt warm halten.
2. Schweinsgeschnetzeltes mit Salz würzen und in heissem Rapsöl portionsweise scharf anbraten, danach herausnehmen.
3. Zucchetti und Peperoni in Streifen schneiden und im gleichen Wok 3 bis 4 Minuten knackig braten.
4. Knoblauch und Ingwer fein hacken, kurz mitbraten, bis es duftet.
5. Fleisch zurück in den Wok geben, mit Sojasauce ablöschen und kurz einkochen lassen.
6. Mit Reis servieren und nach Belieben mit Limette und Koriander anrichten.