Rindsentrecôte mit Kräuterbutter auf Röstbrot

Zutaten für 1 Person

• 180g Rindsentrecôte Aktion
• 25g Kräuterbutter
• 1 dicke Scheibe (80g) Landbrot
• 100g Datteltomaten Bio Aktion
• 1 EL Rapsöl
• nach Bedarf Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Das Entrecôte ca. 20 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
2. Die Scheibe Landbrot in einer Pfanne mit ein paar Tropfen Öl oder im Toaster goldbraun und kross rösten.
3. Eine schwere Bratpfanne stark erhitzen, etwas Rapsöl beigeben. Das Fleisch trocken tupfen, salzen und von beiden Seiten je ca. 2 Minuten scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen, in Alufolie gewickelt 3 Minuten ruhen lassen.
4. In derselben Pfanne die Datteltomaten 2 Minuten kurz durchschwenken, bis die Haut leicht aufplatzt.
5. Das geröstete Brot auf den Teller legen, das saftige Entrecôte darauf anrichten, mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen, die Kräuterbutter darauf schmelzen lassen und die Tomaten daneben servieren.