Penne mit Baumnüssen, Rucola und Grana Padano

Zutaten für 1 Person

• 125 g Penne glutenfrei
• 60 g Baumnüsse Aktion
• 50 g Rucola
• 31 g Grana Padano Aktion
• 15 g Butter
• 1/2 Zitrone Zitrone
• 1 Prise Salz Salz
• 1 Prise Pfeffer Pfeffer

Zubereitung

1. Penne in reichlich Salzwasser al dente kochen, etwas Kochwasser abschöpfen.
2. Baumnüsse in einer trockenen Pfanne kurz rösten, bis sie duften, grob hacken.
3. Butter in der Pfanne schmelzen, Penne mit Kochwasser und Zitronenabrieb schwenken.
4. Rucola und Grana Padano untermischen, bis der Rucola leicht zusammenfällt.
5. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, mit Baumnüssen bestreuen.⁠​​​​‌​​‌‌‌​​‌​‌​​‌​​​​‌‌‌​​​‌‌‌‌‌​‌‌​‌‌​‌​‌‌‌‌​‌⁠