Gebratener Schellfisch mit Zitronen-Kapern-Butter und Blattspinat

Zutaten für 1 Person

• 150 g Schellfischloins Aktion
• 1/2 Zitrone Zitrone Bio Aktion
• 20 g Butter
• 100 g Blattspinat
• 1 EL Kapern Kapern
• 1 TL Mehl Mehl
• 1 Prise Salz Salz
• 1 Prise Pfeffer Pfeffer

Zubereitung

1. Schellfischloins trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und leicht mehlieren.
2. Die Hälfte der Butter in einer Pfanne aufschäumen und die Loins bei mittlerer Hitze je 3 bis 4 Minuten goldbraun braten.
3. Blattspinat in einer zweiten Pfanne mit etwas Butter kurz zusammenfallen lassen und würzen.
4. Restliche Butter mit Kapern und dem Saft einer halben Zitrone kurz aufschäumen lassen.
5. Fisch auf dem Spinat anrichten und mit der Zitronen-Kapern-Butter beträufeln.