AktionsChefMittagessen · Migros
Cremiges Kürbis-Risotto mit Gruyère
Ein samtiges Risotto mit karamellisiertem Butternusskürbis, einem Schuss Weisswein und einer Handvoll frisch geriebenem Gruyère. Ein wärmendes Mittagessen für einen Tag mit Herbstgefühl.
- 35 Min. Zubereitung
- Mittel Schwierigkeit
- 705 kcal pro Portion
ca. CHF 3.87 pro Person
Preis vom 29.10.2026, berechnet mit den damaligen Aktionen.
Die Aktion zu diesem Rezept ist abgelaufen. Zu den Aktions-Rezepten dieser Woche
Zutaten für 1 Person
- 90 g Risotto-Reis
- 200 g Butternusskürbis Aktion
- 1 kleine Zwiebel (50 g) Zwiebel
- 30 g Gruyère Aktion
- 1 EL (15 g) Butter
- 1 dl Weisswein
- 3 dl Gemüsebouillon
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Butternusskürbis in kleine Würfel schneiden und im Ofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten rösten.
- Zwiebel fein würfeln und in der Hälfte der Butter glasig dünsten.
- Risotto-Reis zugeben und kurz unter Rühren glasig anschwitzen.
- Mit Weisswein ablöschen und vollständig einkochen lassen.
- Heisse Gemüsebouillon nach und nach zugeben und unter Rühren ca. 18 Minuten köcheln, bis der Reis bissfest ist.
- Geröstete Kürbiswürfel unterheben, mit Butter und fein geriebenem Gruyère verfeinern und mit Salz abschmecken.
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 705 kcal
- Eiweiss
- 18 g
- Kohlenhydrate
- 88 g
- Fett
- 24 g
Geschätzt aus den Zutaten.
