Tex-Mex Bowl mit Süssmais und Harissa-Skyr

Zutaten für 1 Person

• 1 Dose (285 g) Coop Süssmais Aktion
• 140 g Kidneybohne
• 1 Peperoni (ca. 54 g) Paprika mild
• 100 g, halbiert Cherry-Datteltomaten Aktion
• 1 EL gehackt Koriander
• 1 Limette Limetten
• 100 g Skyr Natur
• 1 TL Bio Harissa
• 80 g (roh) Basmatireis
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Basmatireis nach Packungsanweisung garen und mit einer Prise Salz würzen.
2. Süssmais abtropfen lassen, Kidneybohnen abspülen und abtropfen lassen.
3. Peperoni in Streifen schneiden und in einer Pfanne kurz anbraten.
4. Skyr mit Harissa und einer Prise Salz verrühren.
5. Reis in einer Schale anrichten, Süssmais, Bohnen, Peperoni und Tomaten in Sektionen darauf verteilen.
6. Mit Harissa-Skyr, Koriander und Limettenschnitzen servieren.⁠​​​​‌​​‌‌‌​​‌​‌​‌‌​​​‌‌​​‌​​‌​‌​​‌‌​‌‌‌‌‌​​‌‌​‌​⁠