Natura-Beef Rindsplätzli à la Minute mit Butter-Spätzli und Rüebli

Zutaten für 1 Person

• 160g Naturafarm Natura-Beef Rindsplätzli à la Minute Aktion
• 180g Naturaplan Bio-Spätzli Aktion
• 25g Naturaplan Bio-Butter, Mödeli Aktion
• 120g Karotten IP-Suisse (Rüebli)
• 2 Zweige (ca. 5g) Petersilie glatt
• 1 EL Bratbutter oder Pflanzenöl
• 1 Prise Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Das Rindsplätzli 20 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
2. Die Rüebli schälen, in dünne Scheiben schneiden und in einem kleinen Topf mit 3 EL Wasser, 5g Butter und einer Prise Salz zugedeckt ca. 6 Minuten bissfest dünsten, bis das Wasser verdampft ist.
3. Petersilie fein hacken und mit 10g zimmerwarmer Butter, Salz und Pfeffer zu einer schnellen Kräuterbutter vermengen.
4. In einer Pfanne 10g Butter zerlassen und die Bio-Spätzli darin bei mittlerer Hitze ca. 5 bis 7 Minuten rundum goldbraun anbraten.
5. Eine schwere Bratpfanne mit Bratbutter stark erhitzen. Das Rindsplätzli trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf jeder Seite für genau 1 Minute scharf anbraten. Sofort aus der Pfanne nehmen.
6. Das ganze Rindsplätzli links auf dem Teller anrichten, mit der Kräuterbutter belegen und rechts die goldbraunen Spätzli sowie die glacierten Rüebli separat platzieren.