Zartes Rothirschschnitzel an Rosmarin-Rahmsauce mit Broccoli

Zutaten für 1 Person

• 200g CARNESI Rothirschschnitzel Aktion
• 200g QUALITÉ SUISSE Schweizer Broccoli Aktion
• 60 ml QUALITÉ SUISSE Halbrahm 25% UHT
• 200g Kartoffeln (mehligkochend)
• 1 Zweig Rosmarin frisch
• 1 EL Butter
• nach Bedarf Salz und schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser ca. 15 Minuten weich kochen. Anschliessend abgiessen, mit 1 TL Butter zerstampfen und warmhalten.
2. Broccoli in mundgerechte Röschen teilen und in einem Topf mit Dampfsieb oder wenig kochendem Salzwasser ca. 5 bis 6 Minuten bissfest garen.
3. In einer Bratpfanne etwas Butter erhitzen. Die Rothirschschnitzel salzen, pfeffern und von jeder Seite bei starker Hitze ca. 1.5 Minuten scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm ruhen lassen.
4. Hitze reduzieren, den Rosmarinzweig in den Bratensatz geben, mit dem Halbrahm ablöschen und 2 Minuten sanft einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Rothirschschnitzel zusammen mit dem samtigen Kartoffelstock und dem Broccoli anrichten, mit der feinen Rosmarinsauce beträufeln und servieren.