Schweinsfilet-Medaillons mit Polenta Ticinese und Blattspinat

Zutaten für 1 Person

• 160g Denner Schweinsfilet Aktion
• 70g Maggi Polenta Ticinese Style Aktion
• 80g Frischer Spinat Aktion
• 4 dl Denner Halbrahm Aktion
• 1 Zehe Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 1 Prise Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. 250 ml Wasser mit einer Prise Salz aufkochen, Polenta einrühren und unter häufigem Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen.
2. Das Schweinsfilet in 2-3 dicke Medaillons schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Schweinsfiletmedaillons von jeder Seite ca. 3 Minuten scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
4. Gehackte Knoblauchzehe und den frischen Spinat in die selbe Pfanne geben, kurz zusammenfallen lassen.
5. Mit Halbrahm ablöschen, würzen und kurz aufkochen lassen.
6. Die Polenta auf dem Teller anrichten, Schweinsfilet und den Rahmspinat daneben servieren.