Hirsch-Ravioli an aromatischer Steinpilzbutter

Zutaten für 1 Person

• 250g Pasta Destefano Hirsch-Ravioli Aktion
• 10g Butty Steinpilze Aktion
• 30g Züger Kochbutter Aktion
• 2 Zweige Frische Petersilie
• 1 Prise Salz und schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Die getrockneten Steinpilze in ca. 100 ml lauwarmem Wasser für 10 Minuten einweichen, anschliessend abgiessen (Einweichwasser auffangen) und grob hacken.
2. In einem grossen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Hirsch-Ravioli hineingeben und gemäss Packungsangabe 3-4 Minuten sanft sieden lassen.
3. Parallel dazu die Butter in einer weiten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die eingeweichten Steinpilze dazugeben und ca. 2 Minuten sanft anbraten.
4. Etwa 2 Esslöffel vom Pilzwasser zur Butter geben, damit eine feine Emulsion entsteht.
5. Die fertigen Ravioli mit einer Schaumkelle direkt aus dem Wasser in die Butterpfanne heben und vorsichtig durchschwenken.
6. Mit gehackter Petersilie, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und etwas Salz abschmecken und sofort heiss anrichten.