Rindshuftsteak mit knusprigen Kroketten und geschmorten Rüebli

Zutaten für 1 Person

• 180g Rindshuft Black Angus Aktion
• 180g Kroketten Aktion
• 150g Schweizer Rüebli
• 20g Bratensauce Aktion
• 1 EL Bratbutter
• 1 Prise Salz & schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kroketten auf einem Backblech verteilen und ca. 18-20 Minuten goldgelb backen.
2. Die Rüebli schälen, schräg in Scheiben schneiden und in einem kleinen Topf mit 50 ml Wasser, etwas Salz und einem Stich Butter zugedeckt ca. 8 Minuten bissfest dünsten.
3. Bratensauce-Pulver mit 1.5 dl kochendem Wasser anrühren und kurz aufkochen lassen.
4. Das Rindshuftsteak mit Küchenpapier trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Bratbutter in einer schweren Pfanne sehr heiss werden lassen und das Steak pro Seite ca. 2 bis 2.5 Minuten scharf anbraten (medium).
5. Das Steak kurz auf einem Holzbrett ruhen lassen. Anschliessend ganz auf den Teller legen, die heissen Kroketten und glasierten Rüebli sauber daneben anrichten und mit Bratensauce vollenden.